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上海菜飯, 很久以前在天母的餐廳吃過
飯裡飄著菜香的味道, 在秋天特別想要吃吃
我不是上海人, 也還沒去過上海, 這個傳說中的菜飯
看過網路各家版本後, 做出的日本電子鍋版本
很適合味覺得秋天.....食慾滿滿!

材料: 青江菜兩株, 培根適量, 乾香菇五六朵, 大蒜四五顆, 米兩杯
做法:
1. 大蒜切末, 香菇泡軟去水切片, 火腿切小塊, 青江菜切細條(梗葉分開)
    白米洗好瀝乾備用
2. 培根乾鍋裡煎(小火), 出油後放入蒜末香菇片, 蒜末略黃色出香味後加入白米翻炒
    讓每一顆白米均勻沾到培根蒜末 
3. 將略為翻炒的米和料一起倒入電子鍋, 加入水或者高湯將近快要2.5杯的水位, 蒸飯
4. 飯快要蒸好前約十分鐘, 乾鍋炒青江菜, 先下梗炒到出水再放入剩下的蒜末和菜葉
    一起翻炒到軟
5. 電子鍋飯蒸好後, 扮入青菜, 均勻攪拌後, 蓋上鍋蓋約5~10分鐘,
    菜和飯的香氣就融合了!

簡易版的上海菜飯, 大功告成!
shanghai rice.jpg  
配上京都的吻仔魚唐幸子料裡
中日合併的好味道啦!




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